仕出し料理、お弁当、懐石料理、精進料理、胡桃豆腐、胡麻豆腐、焼きかまぼこ エビスヤ楓味堂 

 
















■おせち重詰■
エビスヤのおせち重詰は、伝統のお料理作りを大切に今も作り続けております。お正月を彩る『おせち料理』一品一品の意味を重んじ、皆様のご健勝とご多幸を祈念して、真心を込めてお届けいたします。

【壱の重】伊達巻、海老帆立数の子寄せ、数の子、イクラ、カラカイ、麩饅頭、鮑雲丹和え、他
【弐の重】栗金団、特大車えび、鮑煮、百合根梅肉和え、生湯葉煮、カニ剥き身、他
【参の重】紅白かまぼこ、錦玉子巻、丹波大黒豆、鮭のテリーヌ、蒸雲丹、菊花かぶ、他

【三段重】 ・お届け価格 26,500円 ・ご来店価格 26,000円
【二段重】 ・お届け価格 19,000円 ・ご来店価格 18,500円

■年越感謝オードブル■ ※こちらの商品の納品は御来店でのみのご提供になります。
お仕事に学業に普段は離れ離れのご家族の皆様が揃って、一年の想い出を語らい、新年を迎える夕べのひと時を「本物志向で美味しいオードブル」を囲んで過ごされてはいかがでしょうか。

【懐石オードブル】 9,300円    【オードブル】 7,200円

新春の寿を祝う席に正月を彩るおせち料理は、古来より、野の幸、海の幸、山の幸の素材をを上手にバランスよく取り揃えて作ります。これらの素材は、解毒、疲労回復、滋養強壮、美容などの薬効成分が多いことから不老長寿の健康食品とも言われます。 また、ひとつひとつ楽しい縁起言葉がつけられ、目と心と舌を癒してくれる新春の寿を祝う縁起料理です。おせち料理には、ひとつひとつ楽しい縁起言葉がつけられています。また、栄養価の高い食材が多く、健康に良いといわれています。 

黒豆・・・・・豆で(健康で)働けるように。高蛋白、リノール酸、ビタミンE等が多く含まれた食品。
漢方では黒豆の煮汁に解毒作用があるとされ、成人病予防などに効果があります。

昆布・・・・・「養老昆布」と書いて、「よろこぶ」と読む。
ヨード、カルシウム、フコイダン等を多く含む食品。弱アルカリ食品とされ、
正月料理は酸性食品が多いため、中和して食のバランスを取ってくれる。

海老・・・・・ひげが伸び腰が曲がっているところから、老人に見立て長寿を願ったもの。
タウリン、キチン、アスタキサンチン等が豊富で、善玉コレステロールを増やすなどの効果があります。

栗金団・・・・・黄金色は「お宝」に通じ、お金がたくさん授かるようにと願う、おめでたい食品。
昔は干した栗をかちわっていた事から、勝負に勝つの「勝つ」に置き換えて
勝運に恵まれることを願ったもの。五大栄養素を豊富に含むことから、子どもからお年よりまで安心して食べられ、胃腸を丈夫にする働きがあるともいわれます。

田作り・・・・・昔、カタクチイワシが豊漁で田畑の肥料にした時、豊作になったとのいわれがあり、豊作を願って食されるようになったと伝えられています。カルシウム、蛋白質など、ミネラルを豊富に含んだ食材です。

数の子・・・・・たくさんの黄金色の卵が詰まっているところから、「子宝」や「子孫繁栄」を
願ったものといわれています。高蛋白、DHA、EPAなどを多く含んでいます。

等々、おせち料理には様々な云われがあり、地域によっても異なるようです。

 

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